•  Insalatina di pollo alle mele e noci
• Julienne di bresaola rucoletta e mais
• Prosciutto e melone
• Charlotte di melanzane pomodorini e mozzarella fondente
• Insalatina di mare calda con spinaci  novelli
• Carpaccio di salmone marinato alle erbe
• Affettati misti con gnocco fritto
• Timballo di patate con funghi porcini trifolati
• PRIMI 
• Risotto champenoise e scamorza con pinoli tostati
• Risotto limone e rosmarino mantecato al caprino
• Risotto asparagi e speck
• Risotto mantecato bresaola e rucoletta
• Orecchiette di semola calamari e funghi porcini
• Trofie pesto patate e fagiolini
• Maccheroncini alla Norma
• Pennette scalogno speck e zafferano
• Gnocchi di patate pomodoro  e mozzarella
• SECONDI
• Arrosto di vitello al latte

• Fesa di vitello al forno con patate
• Straccetti di vitello al vino bianco e cipollotto fresco
• Vitello in salsa tonnata e capperi
• Braciole di manzo alla pugliese con purea di patate
• Involtini di vitello panati e grigliati al salmoriglio
• Filetto di suino al forno scalogno e vino rosso
• Involtini di spada alla siciliana
• Filetto di salmone al pomodoro fresco e timo
• DESSERT
• Macedonia di frutta fresca
• Sorbetto a piacere
• Panna cotta in salsa cioccolata
• Bavarese alla vaniglia in salsa fragole
• Torta di mele in salsa vaniglia
• Piccoli tiramisù al piatto
• Crem caramel
• Mousse di caffè al ginseng
• Crostata di frutta  

  Tipo  A	Tipo  B	Tipo  C	Tipo  D
  primo secondo  contorno dessert acqua - vino - caffè	bis primi secondo contorno dessert acqua - vino - caffè	antipasto primo secondo contorni dessert acqua - vino - caffè	varietà di antipasti primo pesce secondo pesce contorno dessert acqua - vino- caffè
  € 35,00	€ 38,00	€ 42,00	€ 46,00

•        info-line 02.471379
      ristorante@canottieriolona.it

GIOVANNI ROMEO
Socio della F.I.C. ( Federazione Italiana Cuochi )
Docente di Cucina presso Istituto Professionale Alberghiero di Stato " G.Brera" di Milano

Alcune proposte a modo mio

 

Proposta N. 1
€ 55.00
Flutè di champenoise con stuzzicherie

Tortino di polipo e patate al pesto di olive nere con zucchine in fiore fritte in pastella
Tagliolini freschi al nero di seppia con neonata di calamaretti spillo e pomodoro fresco
Scaloppa di dentice al forno con finocchi e olive taggiasche
Sorbetto al limone
Piccola crostata di lamponi con crema delicata alla vaniglia
Caffè friandises

Vini: abbinamento e selezione ns cantina

Proposta N. 2
€ 60.00
Flute di champenoise  con stuzzicherie

Tortino di pesce spada farcito con gamberi con crema di canellini al peperoncino
Spaghetti chitarra con ragout di scorfano e crema di broccoletti
Sautè di seppioline e moscardini in zimino  con purea di piselli
Sorbetto alla mela verde
Budino al limone e mandorle con salsa di fragole
caffè friandises

Vini: abbinamento e selezione ns cantina

Proposta N. 3
€ 55.00

Caponata di melanzane in  agrodolce con filetto di griglia gratinato alla provenzale
Piccolo riso al salto con capesante avvolte nella pancetta affumicata e carciofi croccanti
Maccheroncini freschi all'uovo saltate con pesce affumicato e vellutata di branzino
Pesce spada farcito con gamberi e pistacchi con crema di canellini  all'olio extra vergine d'oliva
sorbetto
Tartelletta di frolla con crema chantiilly e coulis di frutti di bosco
caffè e friandises
Vini: abbinamento e selezione ns cantina

Proposta N. 4
€ 50.00
Pescatrice al vapore con patate prezzemolate e spinaci novelli saltati con pinoli e uvetta
Ravioloni freschi farciti di branzino con vellutata di gamberi e broccoli all'erba cipollina
Crostoni di farina di ceci con zimino di calamari, seppioline e polipo
Sorbetto a piacere
Mousse al cioccolato aromatizzato all'arancio con granella di frutta secca
Caffè friandises

Vini: selezione ed abbinamento ns cantina

Proposta N. 5
€ 55.00
Sformato di pesce azzurro con insalata di patate gialle con patè d'olive e cipolla fritta di tropea
Risotto al limone e rosmarino con filetto di pesce persico
Filetto di branzino timo e sauvignon 
patate naturali
Carpaccio di ananas con gelato e frutti di bosco
caffè friandises


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